Kesobröd
Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosnötmjöl
1,5 dl mandelmjöl
1,25 dl kruskakli
1 dl solroskärnor
0,5 dl hackade hasselnötter
4 msk olivolja
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Jag strödde sesamfrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Fröknäcke
Fröknäcke med recept från Åse 56kilo.se
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl olivolja
2½ dl kokande Vatten
1 tsk Havssalt
Lägg bakpapper på en plåt.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Blanda olivolja och kokande vatten.
Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.
Häll omedelbart upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med slickepott.
Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och skär ut skivor med tex en pizzaskärare.
Sänk temperaturen till 80 grader och låt stå och torka i ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt.
Lchf-frallor
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl rysk yoghurt eller creme fraiche eller liknande (jag tog yoghurt 4,5%)
3 msk mjölk
3 msk smält smör
1 dl pumpakärnor
Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt och det smälta fettet.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Rostbröd
25 g jäst
3 dl mjölk
1 msk socker
1 msk rapsolja
1 tsk salt
5 ½ dl vetemjöl
Gör så här:
- Rör ut jästen i den ljumna mjölken och tillsätt därefter socker, olja och salt. Arbeta ner vetemjölet och låt sedan degen jäsa i minst 30 minuter under duk.
- Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den ordentligt och länge (använd lite vetemjöl till knådningen om det behövs).
- Forma till en limpa och lägg i smord brödform.
- Jäs ytterligare 30 minuter under duk och pensla sedan med vatten.
- Grädda i 225 grader i cirka 25 minuter.
Recept från Cupcakesfluffan.
Brödkakor
4 stycken
25 g jäst
1 l mjölk
0,5 msk salt
10 dl grahamsmjöl
12 dl vetemjöl
50 g smör, smält
Gör så här:
- Sätt ugnen på 275°. Värm mjölken till 37°. Smula jästen och rör ut den i lite av mjölken.
- Tillsätt salt och resten av mjölken.
- Arbeta in mjölet till en ganska lös deg.
- Tillsätt smöret.
- Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.
- Baka ut kakorna, nagga med gaffel.
- Låt dem jäsa igen under bakduk 30 min eller längre.
- Grädda (två bröd åt gången) 12–15 min i nedre delen av ugnen.
Före gräddning
De färdiga brödkakorna
Recept från Cupcakesfluffan.
Långpannebröd med havregryn
½ dl olja
½ dl sirap
2 ½ dl mjölk
2½ dl vatten
havregryn ca 2 dl
vetemjöl special (mätte inte, ha i tills degen är lagom slät)
Smula jästen i en degbunke, värm vatten, olja, sirap och mjölk till 37 grader, häll blandningen över jästen och rör tills den löser upp sig. Ha i mjöl och havregryn och knåda tills degen är slät. Låt jäsa ca 40 min.
Platta ut degen i en bakpappersklädd långpanna. Nagga med gaffel och dela i rutor med mjölad kniv. Strö lite mjöl över hela brödet.
Täck brödet med handduk och ställ att jäsa ca 30 min.
Pensla brödet med vatten. Grädda långpannebrödet mitt i ugnen i ca 15 minuter, i 225 grader. 
Låt svalna på galler, övertäckt med handduk.
Tekakor med fullkornsmjöl och fiberhavregryn
Fast huvudsaken är ju att de smakar bra!
Tomas bakar
Grahamsbullar
Recept:
50 g jäst
75 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
1 dl sirap
5 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl special
Smält smöret, häll i mjölken och värm tills det är fingervarmt. Smula jästen i en degbunke och lös upp den i degvätskan. Rör ner salt och sirap. Blanda i grahamsmjölet. Arbeta in vetemjölet och knåda degen smidig. Låt degen jäsa under en bakduk i en timme.
Dela degen i ca 20 delar. Rulla bullar och låt dem jäsa 30 min på en plåt.
Pensla med ägg utrört i lite mjölk. Grädda i 225 grader, 10-12 minuter.
Tekakor
Recept:
3 dl fiberhavregryn + 5 dl vatten
2 ½ dl mjölk
2 ½ dl vatten
1 dl olja
1 dl sirap
50 g jäst
ca 13-14 dl vetemjöl special
Koka en gröt på 3 dl fiberhavregryn och 5 dl vatten. Ställ undan och låt svalna något.
Värm mjölk, vatten, olja och sirap tills det blir fingervarmt (något varmare om du använder torrjäst). Häll jästen i en bunke och rör ner mjölkblandningen. Rör ner gröten. Häll i mjöl och arbeta degen tills den är lagom fast. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Baka ut tekakorna och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Nagga tekakorna med t ex en gaffel. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Grädda i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.
