AnnSofi & Tomas bakar

Tror vi åt världens godaste efterrätt på nyårsafton. Här kommer receptet:

Pannacotta

5 dl grädde

200 gr hackad Marabou polka

3 gelatinblad


Vit chokladmousse

50 gram vit choklad

2 dl grädde

1 ägg

 
1. Lägg gelatinbladen i lite vatten i några minuter.

2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde. Slå det över chokladen och rör om tills det smält, krama ur gelatinet och lägg i.

3. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen och låt pannacottan stelna, 1-2 timmar.

4. Vispa grädden till chokladmoussen. Smält chokladen i vattenbad på svagvärme. Vispa ägget med elvisp.

5. Blanda ihop den smälta chokladen och ägget med grädden. Skeda upp på panacottan och ställ in i kylen.

6. Krossa polkagrisar och garnera på toppen.

7. Ställ kallt till servering!

100 gram  smör

150 gram  mörk choklad, gärna 70%

2 st  äggula(or)

1 st  ägg

0,5 dl  strösocker

Servera med

färska bär

vaniljglass

1. Finhacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Lyft bort kastrullen från plattan och rör tills chokladen smält.
2. Vispa äggulor, ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och häll upp i 4 formar eller ugnsfasta glas som rymmer 0.75-1 dl. Tillaga direkt eller plasta in och förvara i kylen under dagen/natten. Se bara till att ta ut dem en stund innan de ska in i ugnen.
3. Inför servering: Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in formarna på galler i mitten av ugnen när den är varm och baka i 6 minuter för riktigt krämig konsistens – eller 10 minuter för en mer stadig variant. Servera med vaniljglass och färska bär.

När ytan på fondanten börjar rundas av och blir matt har kanterna börjat stelna. Vill du att fondanten till största del ska vara krämig ska du ta ut den då – annars väntar du någon minut till, då blir den mer stadig.

Ikväll gjorde jag frozen cheesecake, som blir morgondagens efterrätt. Provade ett nytt recept den här gången så det ska bli spännande att smaka dem imorgon.
UPDATE: Efter att nu ha smakat dem kan jag säga att de var väldigt goda.

Recept:
4 små pajformar

2 st ägg 
1 dl strösocker
200 g philadelphiaost 
1 tsk vaniljsocker 
2 dl vispgrädde 
4 st digestivekex 

Smula ner digestivekex i botten på formerna.

Separera äggulor från vitor och lägg dem i var sin skål. Vispa äggulorna och sockret pösigt. Vispa i philadelphiaosten och vaniljsockret.

Vispa grädden i en egen skål och rör sedan ner grädden i ägg-ostblandningen. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten i formarna och ställ i frysen över natten.

Tas upp och ställs i rumstemperatur ca 20 minuter innan de ska serveras.