Lax med röd curry och kokosmjölk

Dagens middagstips (2 port):

Två portionsbitar av lax
En burk kokosmjölk
1 tsk röd currypasta
1 gul paprika
En näve salta jordnötter

Dela laxen och skär den i kuber. Fräs paprika och häll sedan i kokosmjölk och röd currypasta. Lägg i laxbitarna när det kokat upp. Låt koka tills laxen är klar. Salta och peppra. 

Servera med broccoli och färsk spenat. Häll över lite salta jordnötter. 

Hade jag haft lök hemma så hade jag gärna tagit lite av den i. Vitlök passar nog också bra. Lyxa till det med basilika är ett annat tips. 




2014-01-13 @ 17:39:27 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kesobröd

Idag testade jag Åses kesobröd 56kilo.se

Jag bytte ut kokosfettet mot olivolja och använde hasselnötter istället för blandade nötter. Godaste LCHF-brödet hittills. 

Recept till en plåt:

Mixa:

250 gram keso

6 ägg


Rör ihop:

2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosnötmjöl 
1,5 dl mandelmjöl
1,25 dl kruskakli
1 dl solroskärnor
0,5 dl hackade hasselnötter
4 msk olivolja
lite salt

Blanda ihop allt och häll i smord form. Jag strödde sesamfrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.






2014-01-13 @ 17:21:49 Permalink Bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fröknäcke

Fröknäcke med recept från Åse 56kilo.se

1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl olivolja
2½ dl kokande Vatten
1 tsk Havssalt

Lägg bakpapper på en plåt.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Blanda olivolja och kokande vatten. 
Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt.
Häll omedelbart upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med slickepott.
Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och skär ut skivor med tex en pizzaskärare.
Sänk temperaturen till 80 grader och låt stå och torka i ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt.




2014-01-12 @ 11:29:06 Permalink Bröd Kommentarer (3) Trackbacks ()

Mugcake med choklad och banan - LCHF

Ja, inte strikt LCHF pga bananen. Men själv äter jag hellre frukt än sötningsmedel. 

Recept
1 portion/stor mugg

0,5 banan
1 ägg
3 msk mandelmjöl
1 msk kokosflingor
1 msk kokosnötsmjöl
2 tsk kakao
0,5 krm äkta vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver

Mosa bananen. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vispa sedan ihop med ägg och banan. Smörj en kopp med smör och häll blandningen i koppen (kakan reser sig i micron så se till att ha en kopp som är dubbelt så stor som smeten). Kör på full effekt i micron i 2 minuter. Vicka ur kakan och låt den svalna något.

Recept från: http://vardagfest.blogspot.se


Jag serverade min med turkisk yoghurt, resten av bananen och bär. 


2013-11-30 @ 22:29:38 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kesoplättar

TIll frukost imorse blev det kesoplättar. Enkelt, mättande och gott.
 
Recept 
2-4 st
 
½ burk keso
1 ägg
lite salt
knappt en msk fiberhusk
 
Mixa allt med handmixern och stek sedan på medelvärme tills de är klara.
 
 
Serverade mina med bär och turkisk yoghurt.
 
2013-11-29 @ 07:23:56 Permalink LCHF Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lchf-frallor

Testade Åses (56kilo.se) lchf-frallor idag. De var väldigt goda. Helt klart det godaste lchf-brödet jag testat hittills. 
 
Recept
7 st

1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl rysk yoghurt eller creme fraiche eller liknande (jag tog yoghurt 4,5%)
3 msk mjölk
3 msk smält smör 
1 dl pumpakärnor

 

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt och det smälta fettet.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.



2013-11-26 @ 19:31:00 Permalink Bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0