Äkta Rödvinsås
Är supergod och passar till biff eller nötkött.
Ingredienser
2 dl vatten5 dl rödvin
5 msk viltfond
1½ msk farinsocker
1 msk balsam vinäger
2 msk majzena redning (brun)
ev salt
Äkta Rödvins sås
Gör så här
Häll vattnet och vinet i en kastrull och låt koka upp, sedan sjuda till ca hälften återstår.
Blanda sedan i viltfonden, farinsockret och balsamvinägern.
Blanda sist i majzena redningen. Låt koka upp och smaka av.
Går med fördel att förbereda och sedan värma i micron.
Mycket uppskattad av gouramander/ lycka till.
Blanda sedan i viltfonden, farinsockret och balsamvinägern.
Blanda sist i majzena redningen. Låt koka upp och smaka av.
Går med fördel att förbereda och sedan värma i micron.
Mycket uppskattad av gouramander/ lycka till.
Lasagne a lá Per Morberg
Han vinner igen den där gubben Per Morberg.
När jag letade efter ett mustigt recept på lasagne på nätet så dyker Pers lasagne upp.
Det går inte att motstå.. även om man inte följer det till punkt och pricka..
Han skriver "Ingredienser 500 g högrev att mala" hmm... då snackar man alltså om att göra en lasagne från grunden. Jag gick istället på den enklare varianten att köpa färdigmald blandfärs, tips: köp färs gjord av svensk kött, den är i allmänhet mycket godare än om det typ kommer från danmark. Anrätta sen i stort sett enligt Pers anvisningar. Några viktiga faktorer är att låta köttet och tillhörande ingredienser puttra i 30-40 minuter och att vara generös med bechamelsåsen. Smör, grädde och parmesanosten lyfter smaken. Den blir garanterat supergod. Här är länken; http://www.recept.nu/1.142589/per_morberg/varmratter/kottfars/lasagne_bolognese
När jag letade efter ett mustigt recept på lasagne på nätet så dyker Pers lasagne upp.
Det går inte att motstå.. även om man inte följer det till punkt och pricka..
Han skriver "Ingredienser 500 g högrev att mala" hmm... då snackar man alltså om att göra en lasagne från grunden. Jag gick istället på den enklare varianten att köpa färdigmald blandfärs, tips: köp färs gjord av svensk kött, den är i allmänhet mycket godare än om det typ kommer från danmark. Anrätta sen i stort sett enligt Pers anvisningar. Några viktiga faktorer är att låta köttet och tillhörande ingredienser puttra i 30-40 minuter och att vara generös med bechamelsåsen. Smör, grädde och parmesanosten lyfter smaken. Den blir garanterat supergod. Här är länken; http://www.recept.nu/1.142589/per_morberg/varmratter/kottfars/lasagne_bolognese
Bearnaisesås
Igår testade vi Per Morbergs recept på bearnaisesås. Den blev helt perfekt, skar sig inte och smakade mumma!
Fisk i ugn
Igår lagade jag min variant av fisk i ugn.
Recept 3 pers
1 paket frusen torskfilé (eller annan vit fisk)
hummerfond
citron
dill
salt
citronpeppar
3 dl grädde
räkor
Lägg i fisken i en smörad form. Häll över hummerfond, salt och citronpeppar. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter, 225 grader. Ta ut formen och häll över några droppar citron, dill och ca 3 dl grädde. Sätt in i ugnen tills fisken är klar (ca 10 minuter).
Servera med kokt potatis, räkor och haricots verts.
Recept 3 pers
1 paket frusen torskfilé (eller annan vit fisk)
hummerfond
citron
dill
salt
citronpeppar
3 dl grädde
räkor
Lägg i fisken i en smörad form. Häll över hummerfond, salt och citronpeppar. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter, 225 grader. Ta ut formen och häll över några droppar citron, dill och ca 3 dl grädde. Sätt in i ugnen tills fisken är klar (ca 10 minuter).
Servera med kokt potatis, räkor och haricots verts.
Janssons frestelse
Gjorde mitt livs första Janssons frestelse idag. Den blev faktiskt riktigt god.
Innehåller de klassiska ingredienserna potatis, grädde, lök och ansjovis. Ströbröd på toppen. Jag tog nästan allt ansjovisspad men bara tre små fileér. Tyckte att det räckte så.
Innehåller de klassiska ingredienserna potatis, grädde, lök och ansjovis. Ströbröd på toppen. Jag tog nästan allt ansjovisspad men bara tre små fileér. Tyckte att det räckte så.
Pepparkakshus
Så här ska ett pepparkakshus se ut! Det är moster Birgit som har gjort det.
Lammfärsbiffar med ugnsrostade grönsaker
Lammfärsbiffar:
1 kg lammfärs
1 ägg
1 msk spiskummin
1 msk hackad färsk chili
1-2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Jag serverade lammfärsbiffarna med ugnsrostad potatis, morötter, rödlök, cocktailtomater och fetaost. Till detta en kall sås på turkisk yoghurt, vitlök och basilika.
Ursäkta den dåliga bilden...
1 kg lammfärs
1 ägg
1 msk spiskummin
1 msk hackad färsk chili
1-2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Jag serverade lammfärsbiffarna med ugnsrostad potatis, morötter, rödlök, cocktailtomater och fetaost. Till detta en kall sås på turkisk yoghurt, vitlök och basilika.
Ursäkta den dåliga bilden...
Lussekatter
Förra helgen bakades det lussekatter här hemma. Vi hade redan handlat allt som vi trodde behövdes, men vi insåg snart att kesella var standard i lussekatter. Till slut hittade vi i alla fall ett recept utan kesella. Jättegoda blev de.
Recept:
50 g jäst
175 g smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran, 1 g
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg
15-16 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
russin
Recept:
50 g jäst
175 g smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran, 1 g
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg
15-16 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
russin
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt saffran, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut lussekatterna. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck ner ett russin i varje ända på lussekatterna. Låt jäsa 30-40 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna i mitten av ugnen 5-7 min.
Apelsinmarmelad
För 1 person.
God, enkel apelsinmarmelad utan några konserveringsmedel. Marmeladen förvaras i glasburk i kylen där håller den i minst 1 månad.
1 st Apelsin, helst en som har tunt skal.
½ dl Vatten
2,5 dl strösocker
Ett par skivor citron
1 msk riven ingfära (om man vill)
Gör så här:
Lägg apelsinen i en kastrull med vatten som täcker apelsinen och låt den precis koka upp. Slå ut vattnet. Skölj av apelsinen i rinnande vatten och och skrubba av den med en borste. Dela sen apelsinen och skär den i tunna strimlor. Om det är mycket vitt innanför skalet så kan man ta bort det. Skär citronskivorna i strimlor. Lägg i frukterna i en gryta med nytt vattnet. Häll i sockret och ingefäran. Koka i 45 minuter. Rör om då och då.
1 st Apelsin, helst en som har tunt skal.
½ dl Vatten
2,5 dl strösocker
Ett par skivor citron
1 msk riven ingfära (om man vill)
Gör så här:
Lägg apelsinen i en kastrull med vatten som täcker apelsinen och låt den precis koka upp. Slå ut vattnet. Skölj av apelsinen i rinnande vatten och och skrubba av den med en borste. Dela sen apelsinen och skär den i tunna strimlor. Om det är mycket vitt innanför skalet så kan man ta bort det. Skär citronskivorna i strimlor. Lägg i frukterna i en gryta med nytt vattnet. Häll i sockret och ingefäran. Koka i 45 minuter. Rör om då och då.
Knaprigt Rågknäcke
Det är aldrig fel med ett gott knäckebröd.
Här har vi ett som säkert kommer att falla i smaken.
Ganska enkelt att fixa också. Tänk på att använda rikligt med mjöl vid utbakningen annars fastnar de i kaveln och att kavla ut dem så att de blir riktigt tunna. Tag ut dem ur ugnen precis innan de blir brända.
Tips om man gillar smakrikt bröd. Tag dubbla mängden fänkål och dessutom lika mycket kummin....
Skickar med originalreceptet för säkerhets skull...!
http://www.baka.se/recept/knaprigt-ragknacke
Gino
Till efterrätt idag blev det Gino. Varm fruktsallad med riven vit choklad över.
Skär frukt och lägg i en ugnssäker form. Jag använde banan, kiwi och jordgubbar. Riv vit choklad över och värm i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Serveras med vaniljglass.
Skär frukt och lägg i en ugnssäker form. Jag använde banan, kiwi och jordgubbar. Riv vit choklad över och värm i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Serveras med vaniljglass.
Köttfärssoppa
400 g köttfärs
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
4 potatisar
1 morot
1 gul lök
ca 8 dl vatten
spiskummin, chilipeppar, salt och peppar
Stek köttfärsen tillsammans med en hackad gul lök. Riv i en vitlöksklyfta. Krydda efter egen smak. Häll över vattnet och de krossade tomaterna.
Lägg i de finhackade potatisarna och morötterna och koka tills de är mjuka.
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
4 potatisar
1 morot
1 gul lök
ca 8 dl vatten
spiskummin, chilipeppar, salt och peppar
Stek köttfärsen tillsammans med en hackad gul lök. Riv i en vitlöksklyfta. Krydda efter egen smak. Häll över vattnet och de krossade tomaterna.
Lägg i de finhackade potatisarna och morötterna och koka tills de är mjuka.
Ny bakbok
Köpte den här boken på adlibris.se häromdagen. "Långpannans lov" heter den och det finns massa smarriga recept på långpannekakor och långpannebröd i den. Ska bli skoj att testa de olika recepten.
