Dajmcookies
Recept ca 15 st
250 g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl farinsocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 dajm
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker, vaniljsocker och farinsocker med elvisp. Blanda i äggen. Rör sedan ner bakpulver och mjöl. Krossa dajmen och häll i. Klicka ut på bakplåtspapper och grädda tills de är lite gyllenbruna i kanten men fortfarande sega. (Tiden i ugnen beror på storleken på kakorna.)
Kanelkakor
Receptet finns här:
http://annsofibakar.blogg.se/2010/october/kanelkakor.html#comment
Kolakakor
http://annsofibakar.blogg.se/2010/october/kolakakor.html#comment
Leilas chocolate crackles
Inför förra julen bakade jag Leilas chocolate crackles "snöiga kakor". De blev riktigt goda, smakade lite som kladdkaka i småkakeformat.
Recept: (Leila Lindholm)
ca 18 kakor
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 salt
60 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
½ tsk vaniljsocker
½ tsk kardemumma
0.25 dl mjölk
1 dl strösocker
0.5 dl florsocker
(Om jag minns rätt hade jag inte i kardemumma i mina, för den var slut hemma, men de var goda ändå.)
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad. Låt den svalna något. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål.
Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen skall vara lätt kladdig. Forma degen till en rulle, plasta och låt vila i kylen några timmar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Forma 18 bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter tills ytan krackelerar.
Kolakakor
Recept:
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Låt smöret bli mjukt i mikron. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver. Halvera degen. Forma till 2 rullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem. Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.
Kanelkakor
200 g smör
1 dl socker
3/4 dl farinsocker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk kanel
Rör smöret med båda sorterna socker och sirap. Blanda i resten. Dela upp degen i tre lika stora bitar. Rulla dem i längder och förvara dem i kylen i ett par timmar. Skär sedan ca 1 1/2 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Baka i mitten av ugnen i ca 10 min. 190 grader. Förvaras torrt.
